Tổng Hợp Các Món Ăn Chay Ngon, Dễ Làm, Thanh Tịnh Mỗi Ngày

Lợi ích khi ăn chay

Món ăn chay không chỉ đơn thuần là sự thiếu vắng của thịt, mà còn là sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ quả, nấm, đậu phụ,… cùng gia vị tinh tế. Ngay bây giờ chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những công thức nấu ăn chay đơn giản, cùng với bí quyết chế biến sao cho thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng.

Ăn chay có lợi cho sức khỏe ra sao? 

Ăn chay là một chế độ ăn uống kiêng thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản) và bao gồm cả việc kiêng các sản phẩm phụ từ động vật như sữa, trứng, mật ong. Có nhiều nghiên cứu khoa học uy tín chứng minh rằng chế độ ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Các món ăn chay thường ít chất béo bão hòa và cholesterol nên sẽ làm giảm mức cholesterol trong máu. Từ đó kìm hãm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chay còn hạn chế nguy cơ mắc một số loại ung thư nhất định, như ung thư ruột già, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
  • Kiểm soát cân nặng: Chế độ ăn chay thường ít calo và chất béo hơn chế độ ăn bình thường, do đó giúp giảm cân rất tốt và duy trì cân nặng hợp lý.
Lợi ích khi ăn chay
Lợi ích khi ăn chay

Tổng hợp 5 món ăn chay ngon bá chay, đơn giản tại nhà 

Ngày nay có rất nhiều công thức nấu ăn chay ngon và bổ dưỡng. Nếu mới bắt đầu tập tành nấu các món chay, hãy thử nghiệm các công thức sau đây với đầy đủ lựa chọn từ khai vị, canh, món xào, món mặn và cuối cùng là tráng miệng.

Món ăn chay salad tàu hủ

Tàu hủ là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể, kết hợp với các loại rau xanh giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết. Salad tàu hủ chỉ cần vài bước đơn giản để hoàn thành, rất phù hợp cho những ai bận rộn. 

Nguyên liệu chính thường bao gồm: tàu hủ non, cải non, xà lách. Khi đã sơ chế nguyên liệu sách, thái lát vừa ăn thì bỏ tất cả vào một tô lớn và cho giấm táo, mật ong, nước tương, mè trắng trộn đều. Bạn có thể thêm các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân vào salad để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Món ăn chay salad tàu hủ
Món ăn chay salad tàu hủ

Canh rau củ chay 

Đây là món ăn chay quen thuộc và được yêu thích trong mâm cơm của nhiều gia đình. Các bạn chỉ cần sử dụng các loại rau củ theo mùa như mồng tơi, rau đay, bầu, bí, mướp,…Sau đó xào xơ bằng dầu ăn từ đậu nành, nêm gia vị vừa ăn và thêm nước sôi để nấu canh. Được biết, canh rau củ chay cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Nấm xào thập cẩm

Nấm xào thập cẩm là món ăn chay được ưa chuộng bởi sự kết hợp đa dạng của các loại nấm và rau củ, mang đến hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Hai nguyên liệu chính làm nên món ăn là nấm (nấm rơm, nấm đông cô, nấm kim châm,…) và một số rau củ (cà rốt, su su, ớt chuông,…). 

Sau khi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, bạn phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Cho nấm vào xào chín cùng rau củ. Cuối cùng tắt bếp, rắc tiêu lên trên và sẵn sàng thưởng thức.

Món ăn chay nấm xào thập cẩm
Món ăn chay nấm xào thập cẩm

Cà tím kho tiêu 

Cà tím kho tiêu là món ăn chay dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn bởi hương vị đậm đà. Vị cay cay của tiêu hòa quyện cùng vị mềm ngọt của cà tím tạo nên hương vị đậm đà, kích thích vị giác, khiến bạn ăn cơm ngon miệng hơn. Món ăn này thường được dùng kèm cơm trắng nóng hổi, tạo nên bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.

Tráng miệng chè chay

Chè chay thường được nấu từ các nguyên liệu có tính thanh mát như đậu, hạt, trái cây,… Có rất nhiều loại chè chay khác nhau như chè đậu xanh, chè hạt sen, chè khoai môn,… Đây là món ăn tráng miệng quen thuộc trong thực đơn chay thanh đạm. Món ăn không chỉ thanh mát, bổ dưỡng mà còn mang đến những lựa chọn đa dạng. 

Món ăn chay - tráng miệng chè chay
Món ăn chay – tráng miệng chè chay

Một số lưu ý khi chế biến các món ăn chay 

Điều quan trọng nhất khi ăn chay là vẫn phải đảm bảo rằng bạn đang nhận đủ chất dinh dưỡng. Do đó, để có những món chay ngon miệng mà vẫn bổ dưỡng, bạn cần lưu ý một số điều sau:

  • Đa dạng: Chọn nhiều loại thực phẩm chay khác nhau để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Nên ưu tiên các loại thực phẩm giàu protein thực vật như đậu, nấm, các loại hạt,…
  • Giữ nguyên hương vị tự nhiên: Hạn chế sử dụng quá nhiều gia vị, dầu mỡ để giữ nguyên hương vị tự nhiên cho món ăn chay.
  • Bổ sung vitamin B12: Vitamin B12 thường chỉ có trong thực phẩm động vật nên người ăn chay cần bổ sung vitamin B12 từ thực phẩm chức năng.
  • Phù hợp mùa: Nên chọn các loại rau củ quả theo mùa để có hương vị ngon nhất và giá cả hợp lý.

Tóm lại, các món ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tốt cho cả môi trường. Tuy nhiên, cần lưu ý để có một chế độ ăn chay lành mạnh, phù hợp với bản thân. Hy vọng sau bài viết bạn đã tìm được cho mình công thức hoàn hảo nhất và sẵn sàng xắn tay vào bếp nấu cho gia đình ngay hôm nay.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *