Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm tại nhà thơm ngon và hấp dẫn

Cách nấu lẩu mắm: Thành phẩm thơm ngon và hấp dẫn

Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm cá linh, cá sặc đơn giản tại nhà chuẩn vị miền Tây? Đây chắc hẳn là món ăn mà nhiều nội trợ đảm đang mong muốn tìm kiếm bí quyết để thay đổi thực đơn hằng ngày cho gia đình của mình. Theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu chi tiết công thức làm lẩu mắm thơm ngon chuẩn vị miền Tây và bắt tay vào làm ngay nhé!

Cách nấu lẩu mắm: Chuẩn bị nguyên liệu

Cách nấu lẩu mắm: Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu
Cách nấu lẩu mắm: Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi làm ra một món lẩu mắm cực kỳ thơm ngon, mọi người phải đi chợ sớm để lựa chọn và mua những nguyên liệu sau đây:

  • Thịt ba chỉ heo: 300gr
  • Thịt heo quay: 300gr
  • Cá Basa: 300gr
  • Tôm: 300gr
  • Mực: 300gr
  • Mắm cá linh: 100gr
  • Mắm cá sặc: 100gr
  • Dứa (thơm): 100gr
  • Cà tím: 2 – 3 trái
  • Ớt sừng trâu: 1 – 2 trái
  • Hành tím: 4 – 5 củ
  • Sả: 3 – 4 nhánh
  • Tỏi: 4 – 5 tép
  • Nước dừa tươi: 500ml
  • Nước lọc: 1,5 lít
  • Các loại gia vị: Màu dầu điều, muối, hạt nêm, đường phèn
  • Các loại rau: Rau muống, bông súng, rau nhút, bông bí, lục bình tây
  • Bún tươi: 500gr

Xem thêm: Cách làm cá chép om dưa truyền thống chuẩn vị ngon mẹ nấu

Cách nấu lẩu mắm chuẩn vị Miền Tây: Quy trình thực hiện

Nếu đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu liệt kê ở trên thì hãy bắt đầu thực hiện ngay nhé. Theo dõi quy trình dưới đây để đảm bảo món lẩu mắm hấp dẫn người ăn nhất.

Bước 1: Nấu nước mắm

Cho vào nồi 500ml dừa tươi cùng với 500ml nước lọc, 100gr mắm cá linh và 100gr mắm cá sặc. Sau đó, bật bếp khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi dùng rây lọc bỏ phần xương.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn cần sơ chế hải sản, mực ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh sau đó vớt ra rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn. Tôm mua về ta cắt bỏ phần râu rồi rửa sạch. Cá Basa nên nhờ người bán loại bỏ ruột, mang và cắt khúc trước khi đem về dùng muối chà xát để bớt các chất nhớt, rửa sạch.

Cách nấu lẩu mắm: Công đoạn sơ chế hải sản
Cách nấu lẩu mắm: Công đoạn sơ chế hải sản

Bắc một nồi lên bếp, cho 1l nước lọc rồi đun sôi, tiếp theo cho 3 củ hành tím đã lột sạch vỏ vào để luộc tôm, mực và cá Basa trong vòng 3 phút. Sau khi những nguyên liệu này săn lại thì vớt ra.

Đối với thịt ba chỉ heo, bạn cần ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch để ráo và cắt lát mỏng vừa ăn. Sả đập dập, băm nhỏ 1 tép, còn lại cắt thành khúc ngắn khoảng 2 lóng tay. Tỏi, hành lột vỏ băm nhuyễn, dứa rửa sạch gọt vỏ rồi cắt lát.

Các loại rau mua về cũng rửa sạch qua nước muối loãng và để ráo. Cà tím rửa sạch, bỏ cuống sau đó cắt lát vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay. Ớt sừng rửa sạch cắt lát 1 quả, còn lại tỉa hoa.

Bước 4: Xào thịt ba chỉ heo

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh màu điều cùng với tỏi, hành và sả băm nhuyễn. Khuấy đều nguyên liệu này khoảng 2 phút cho dậy mùi sau đó cho thịt ba chỉ heo vào. Tiếp theo cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo với lửa vừa 4 phút để thịt săn lại.

Bước 5: Nấu nước lẩu

Bắc một nồi lên bếp, cho hết phần nước luộc tôm, mực, cá Basa cùng với nước mắm đã lọc xương. Sau khi thịt heo săn lại cũng đổ vào chung, đậy nắp và nấu với lửa vừa 3 phút. Khi nước sôi lên, cho dứa cùng sả đập dập và nêm gia vị 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường phèn.

Cách nấu lẩu mắm: Thành phẩm thơm ngon và hấp dẫn
Cách nấu lẩu mắm: Thành phẩm thơm ngon và hấp dẫn

Nấu tiếp với lửa nhỏ trong vòng 10 phút sau đó cho cà tím và khuấy đều. Múc sang một nồi nhỏ hơn và dùng bếp lẩu để vừa ăn vừa hâm sôi, thêm các loại rau sống, mực, tôm và cá Basa. Ngoài ra, các bạn nhớ cho thêm ớt vào và trang trí ớt tỉa để món lẩu mắm của mình thêm phần hấp dẫn nhé!

Lời kết

Như vậy, chúng ta cùng xem qua cách nấu lẩu mắm thơm ngon tại nhà. Đây là một món ăn đặc trưng của miền Tây, đậm đà, thơm ngon và thu hút đông đảo khách dịch ghé thưởng thức. Nắm bắt công thức trên và bắt tay vào làm trong những dịp tụ họp gia đinh nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *