Cách Làm Kho Quẹt Top Mỡ Ăn Chung Cơm Trắng Ngon Nhất

Các nguyên liệu cần dùng trong kho quẹt top mỡ

Trong những lúc không biết ăn gì thì bạn không thể bỏ qua món tóp mỡ kho quẹt. Với hương vị đậm đà, quen thuộc và thơm ngon, nó sẽ làm say lòng bất kỳ ai. Ngay bây giờ chúng tôi đã sẵn sàng chia sẻ cho bạn cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon “nhức nách”.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính là thứ quyết định xem món ăn bạn làm có ngon hay không. Nguyên liệu tươi, đầy đủ là yếu tố cần thiết nhất để làm nên một món ăn ngon. Trong cách làm kho quẹt top mỡ, bạn cần chuẩn bị như sau:

Tên nguyên liệu Định lượng
Mỡ heo  700g
Ớt 1 trái
Tỏi  1 tép
Gừng 2 củ
Hành tím 3 củ
Hạt tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 0,5 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Các nguyên liệu cần dùng trong kho quẹt top mỡ
Các nguyên liệu cần dùng trong kho quẹt top mỡ

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm tại nhà thơm ngon và hấp dẫn

Cách làm kho quẹt top mỡ ngon như mẹ nấu

Cách làm kho quẹt top mỡ không quá khó khăn với những bà nội trợ. Dưới đây là quy trình giúp bạn chinh phục được món ngon này:

Sơ chế

Việc chuẩn bị mỡ là một phần không thể thiếu để loại bỏ hết mùi hôi và đảm bảo món ăn thơm ngon đậm đà. Đầu tiên sau khi mua mỡ về, bạn hãy rửa sạch nó với nước. Sau đó sử dụng 2 lát gừng để đập và chà lên bề mặt mỡ heo. Tiếp theo hãy rửa mỡ lại với nước sạch và để ráo trước khi tiến hành cắt thành từng miếng nhỏ.

Với tỏi, hành tím, chỉ cần lột vỏ sạch và sử dụng dao để đập dẹp chúng. Ớt cũng cần được chuẩn bị bằng cách loại bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.

Nếu bạn muốn loại bỏ mùi hôi của mỡ heo, có thể thử hai phương pháp sau:

  • Một là sau khi mỡ đã trắng, bạn có thể trụng vào nước sôi trong khoảng 1 – 2 phút cùng với ít gừng và giấm.
  • Hoặc bạn cũng có thể ngâm tóp mỡ đã rửa sạch trong một ít rượu trắng loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước.

Thắng tóp mỡ

Cách làm kho quẹt top mỡ bắt đầu bằng việc đun lửa nhỏ, đặt chảo lên bếp và cho mỡ vào. Sau đó khuấy đều trong khoảng 7 – 10 phút cho đến khi mỡ chuyển sang màu vàng, giòn và hầu như không còn nước mỡ nữa. Khi bạn nhận thấy mỡ đã đạt được độ giòn mong muốn, hãy vớt tóp mỡ ra và để ráo trên giấy thấm dầu.

Để làm cho lớp tóp mỡ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một chút muối hoặc nước cốt chanh khi nấu. Ngoài ra nước mỡ dư thừa sau khi thắng cũng có thể được giữ lại để sử dụng cho các món chiên hoặc xào khác. Điều này sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho các món ăn.

Quy trình thắng top mỡ đơn giản
Quy trình thắng top mỡ đơn giản

Làm kho quẹt

Bắt đầu bằng việc đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, bạn thêm một muỗng canh đường và nửa muỗng canh dầu ăn. Khi đường tan chảy và hỗn hợp bắt đầu có màu sánh, hãy khuấy đều trong khoảng 3 phút cho đến khi nước có màu sắc đẹp. 

Tiếp theo bạn thêm hành tím và tỏi vào chảo rồi phi cho đến khi hương thơm lan tỏa. Chờ đợi màu sắc của hành tỏi chuyển sang vàng óng thì bạn tiếp tục thêm vào chảo:

  • 2 muỗng cà phê nước mắm
  • 1 chén nước lọc
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu

Kế đến bạn khuấy đều trong khoảng 5 phút cho đến khi nước kho quẹt sệt lại, tạo ra hương vị đậm đà. Để điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp, bạn nên nêm lại và có thể thêm ớt và tiêu xay để tăng thêm độ hấp dẫn.

Cuối cùng khi nước đã sệt lại, bạn cho tóp mỡ vào chảo và trộn đều để nó thấm đều vào kho quẹt trong khoảng 1 – 2 phút. Sau đó, tắt bếp và thưởng thức món kho quẹt top mỡ thơm ngon ngay lập tức.

Cách làm kho quẹt top mỡ ngon đậm vị
Cách làm kho quẹt top mỡ ngon đậm vị

Trên đây Vua đầu bếp đã hoàn tất việc giới thiệu cho bạn biết các bước để có một nồi top mỡ kho quẹt đậm vị. Mong rằng qua cách làm kho quẹt top mỡ mà website chia sẻ sẽ giúp bạn có được bữa cơm gia đình thật ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *