Hướng dẫn cách làm cá lóc giả cầy chuẩn vị nhất hiện nay

Thành phẩm của món cá lóc giả cầy

Cách làm cá lóc giả cầy được giản từ cá lóc tươi ngon, được ướp và nấu chín cùng với các loại gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực và muốn thử sức với một món ăn mới, hãy cùng tìm hiểu hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Chi tiết nguyên liệu trong cách làm cá lóc giả cầy

Món cá lóc giả cầy là món ăn khá lạ miệng. Cách làm cá lóc giả cầy hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm:

Sơ chế món cá lóc giả cầy
Sơ chế món cá lóc giả cầy
  • 1 con cá lóc (khoảng 1,5kg)
  • 2 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 1 quả ớt chuông đỏ
  • 3 quả ớt hiểm
  • 1/2 củ gừng
  • 1 quả chanh
  • 1 gói bột canh chua hoặc bột nêm
  • Muối, đường, dầu ăn

Cách làm cá lóc giả cầy chuẩn vị

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành chế biến món cá lóc giả cầy theo các bước sau:

Bước 1: Chọn và xử lý cá lóc tươi

Để có được món cá lóc giả cầy ngon, điều quan trọng là phải chọn mua cá lóc tươi ngon. Bạn nên chọn loại cá có da sáp, mắt trong và không có mùi tanh khó chịu. Sau đó, bạn sẽ phải làm sạch cá bằng cách rửa ngoài và trong ruột cá. Để thuận tiện cho việc nấu, bạn có thể xin bán hàng tách đôi cá lóc để lấy phần da và xương riêng.

Cách làm cá lóc giả cầy chuẩn vị
Cách làm cá lóc giả cầy chuẩn vị

Bước 2: Ướp cá lóc với gia vị

Sau khi làm sạch cá, bạn tiến hành ướp cá với các gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng của món cá lóc giả cầy. Trong một tô nhỏ, bạn trộn đều 1 muỗng canh bột canh chua hoặc bột nêm, nửa muỗng cà phê muối, cùng 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó, bạn thêm vào đó 1/2 quả chanh vừa ép lấy nước và trộn đều. Tiếp theo, bạn cho cá vào tô này và massage đều nguyên liệu lên da cá để ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Chuẩn bị hành, tỏi và gừng

Trong khi chờ cá ướp, bạn tiến hành chuẩn bị hành, tỏi và gừng để cho vào nồi nấu sau đó. Hành tím, tỏi và gừng được băm nhỏ hoặc xắt nhỏ đều có thể sử dụng.

Bước 4: Nấu cá lóc giả cầy

Để nấu món cá lóc giả cầy, bạn cần chuẩn bị một nồi nấu lớn và cho vào đó đủ nước để ngập cá lóc. Khi nước sôi, bạn cho cá vào và nấu trong khoảng 5 phút để tạo độ dai cho cá. Sau đó, bạn vớt cá ra và rửa kỹ lại để loại bỏ hết bọt và các chất bẩn. 

Tại cùng nồi nấu, bạn có thể cho vào đó hành, tỏi và gừng đã chuẩn bị sẵn. Sau khi thơm, bạn có thể cho lại cá vào nồi và nấu trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ. Khi cá chín, bạn có thể cho vào một ít nước chanh hay nước dùng để làm tăng hương vị và giữ độ tươi cho cá. Nếu muốn thêm màu sắc cho món ăn, bạn có thể cho vào nước cà chua hoặc nước dừa để tạo nên màu đỏ và vị ngọt.

Thành phẩm của món cá lóc giả cầy
Thành phẩm của món cá lóc giả cầy

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Món Cá Lóc Hấp Bầu Thanh Mát Ngày Hè

Công thức chế biến khiến cá lóc giả cầy mềm, không bị khô

Một số lưu ý khi chế biến món cá lóc giả cầy sẽ giúp bạn có được món ăn mềm, không bị khô:

  • Đặt lớp lá chuối hoặc lá chuồn lên mặt cá trước khi nấu để giữ độ ẩm cho cá.
  • Nếu muốn món cá mềm hơn, bạn có thể dùng dao rạch nhỏ đáy cá để cái thịt và gia vị thấm đều vào bên trong.
  • Sau khi nấu xong, bạn nên cho cá ra khỏi nồi và để nguội cho đến khi phần cá ngoài chắc lại thì mới đem chế biến tiếp.

Thưởng thức món ăn nóng hổi cùng với cơm trắng sẽ vô cùng tuyệt vời. Hy vọng những chia sẻ này của Vua đầu bếp sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm về cách làm cá lóc giả cầy ngon và hấp dẫn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *