Hướng Dẫn Cách Nấu Món Cá Lóc Hấp Bầu Thanh Mát Ngày Hè

Ướp cá với gia vị rồi đem lên hấp

Cá lóc hấp bầu là món ăn của vùng đất miền Tây Nam Bộ hết sức thanh đạm và bổ dưỡng. Đáng chú ý nó luôn giữ nguyên sự dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của mình. Những gia vị không cần quá phức tạp nhưng cũng có thể tạo nên một món ngon đặc sản của vùng đất trù phú cá tôm. Hãy cùng Vua đầu bếp khám phá cách chế biến đơn giản dưới đây để tạo ra một bữa ăn mới mẻ cho gia đình!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu được món này ngon bạn cần phải lựa con cá lóc còn sống và to, bầu phải còn tươi, căng vỏ. Cụ thể các nguyên liệu có trong cá lóc hấp bầu bao gồm:

Tên nguyên liệu Định lượng
Cá lóc 1 con 300g
Trái bầu 1 trái 400g
Tỏi  2 tép
Gừng 1 củ
Hành tím 3 củ
Hành lá 2 tép
Nấm mèo 10g
Chanh 1 trái

Xem thêm: Cách Làm Kho Quẹt Top Mỡ Ăn Chung Cơm Trắng Ngon Nhất

Các bước thực hiện nấu món cá lóc hấp bầu

Các món ăn thuộc vùng đất Tây Nam Bộ chủ yếu không cần quá cầu kỳ nhưng rất ngon. Cá lóc hấp bầu cũng vậy và các bước để làm ra món tuyệt hảo này bao gồm:

Sơ chế

Bắt đầu với việc chuẩn bị cá lóc cho món hấp bầu. Công đoạn đầu tiên là phải làm sạch cá kỹ càng, sau đó thực hiện việc cắt miệng, lấy ra mang và vây cá. Tiếp theo bạn chà chanh, xát muối để loại bỏ mọi dầu mỡ và mùi tanh trên bề mặt của cá. Đặc biệt, việc khứa nhẹ phần lưng của cá giúp cho gia vị thấm đều và ngon hơn. 

Sau khi chuẩn bị cá thì đến lượt trái bầu. Bạn chỉ cần cắt theo chiều dọc, tạo ra hai phần với tỉ lệ 7:3. Sau đó bạn dùng muỗng để nạo bỏ phần ruột bên trong. Hành tím được băm nhỏ, trong khi gừng được gọt vỏ chia làm hai phần, một phần băm nhuyễn và một phần cắt sợi. 

Hành lá cũng được chuẩn bị bằng cách cắt gốc, đập dập và băm nhuyễn. Sau đó phần còn lại được cắt thành sợi mỏng và ngâm trong nước để giữ độ tươi mát. Nấm mèo được ngâm để mềm và cắt sợi nhỏ. Ớt được cắt đôi, một nửa loại bỏ hạt và cắt sợi, nửa còn lại băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu thật sạch trước khi làm món cá lóc hấp bầu
Sơ chế nguyên liệu thật sạch trước khi làm món cá lóc hấp bầu

Ướp cá và hấp

Để tạo nên hương vị độc đáo cho món cá lóc hấp bầu, trước hết bạn cần phải tự tay pha chế một hỗn hợp gia vị thơm ngon. Băm nhuyễn hành tím, gốc hành và gừng, sau đó kết hợp chúng trong một tô. Thêm vào một chút đường, tiêu và hạt nêm, sau đó khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau.

Sau khi đã có hỗn hợp gia vị, đến lượt thoa đều lên toàn bộ cá. Đảm bảo mỗi phần của cá được phủ đều bởi hương vị thơm ngon này. Nhờ vậy mà khi hấp, cá có thể thấm đều và mang lại sự ngon miệng.

Tiếp theo, bạn sắp xếp các miếng cá đã được ướp vào bên trong trái bầu, cùng với lát gừng, sợi hành tím và nấm mèo. Sau đó, bạn đậy nắp trái bầu và có thể dùng dây để cố định. Hãy đảm bảo rằng trong quá trình hấp, không có gì bị rơi ra khỏi trái bầu.

Cuối cùng chuẩn bị 1 nồi hấp cách thủy. Đợi nước sôi thì bạn vặn lửa nhỏ lại và bỏ cá vào hấp trong vòng 25 phút.

Ướp cá với gia vị rồi đem lên hấp
Ướp cá với gia vị rồi đem lên hấp

Làm nước chấm

Trong một tô, bạn sẽ kết hợp 2 muỗng canh nước, 1 đường, 2 nước mắm và 1 nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau, tạo ra một hỗn hợp đồng nhất và thơm ngon.

Sau khi đã kết hợp các nguyên liệu chính, bạn sẽ điều chỉnh hương vị của nước chấm bằng cách nêm nếm lại. Thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp này, tạo ra một chút cay nồng để mang đến hương thơm đặc trưng.

Làm nước mắm chua ngọt cho cá lóc hấp bầu thêm đậm đà
Làm nước mắm chua ngọt cho cá lóc hấp bầu thêm đậm đà

Trên đây chúng tôi đã bật mí cho các bạn các bước để làm ra một tô cá lóc hấp bầu thơm ngon. Tại sao bạn không thử vào bếp và sử dụng công thức chúng tôi để nấu cho cả nhà thưởng thức? Chúc các bạn ngon miệng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *